通常、魚の鮮度は「目の色」「匂い」「肌の弾力性」などを通して判断します。もちろん鮮度を見る上で重要なポイントですが、熟練の目利きは文字通り「目」で判断します。魚を本当に熟知してないとできない技です。鮮度を的確に判断する目利きがいるからこそ、選ばれる品質があります。

長年魚に携わってきたプロのスタッフが、今までの経験や知識、仲買さんとの信頼関係から生まれる情報を踏まえ総合的に判断して、旬のものを取り揃えています。産地独特のコンディションから一番うまいものをお届けします。

中央卸売市場から専門のスタッフが直接市場で仕入れ、迅速に一匹一匹を自社でチェックし箱詰めします。朝どれの抜群の品質・鮮度の商品を高品質な梱包で世界各地に配送します。実はここまで自社で速さにこだわっている業者はあまりありません。

他の鮮魚加工業者では難しい、希少魚や産地直の調達、大口のご発注対応などもご対応可能ですのでお気軽にお申し付けください！

仕向け地によって、輸送時間、各地の温度、経由地など把握し、出荷前に、仕向け地にあった最適な方法を選定し、出荷いたします。

親会社RE&Sはシンガポール・マレーシアで約70店舗の日本食レストランを展開しています。海外のレストランと構築してきた強固な物流網でアジア、北米への早い、安い国際配送が可能になっています。